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每組華工配一名廚師現做中國菜 乾貨蔬菜海鮮通通有 用料豐富
李宗保按照諾德霍夫記載的食物清單為大家烹飪，現場中、西、非裔混血客家後代們品嘗美食，熱烈討論。(蔡溶/大紀元)
【大紀元2017年08月07日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）鐵路華工在修築橫跨美國東西海岸的鐵路工程時，作出了突出的歷史貢獻，現代的人可能估計不到，鐵路華工不僅技能為人稱道，他們瘦小的身軀能夠勝任如此艱鉅的工作，也是有原因的——華工的伙食比其他族裔要健康、有營養得多。